Microbirrificio Opperbacco
Notaresco è un piccolo e suggestivo comune abruzzese della provincia di Teramo, situato tra dolci colline da cui si può ammirare il mare, da un lato, e il Gran Sasso, dall’altro. Fu non distante dal paese che nel 2009 iniziò l’avventura di Opperbacco, birrificio nato dallo spirito imprenditoriale di Luigi Recchiuti. Nei terreni di famiglia Luigi recuperò un’antica stalla, risalente al 1965, e la ristrutturò con l’idea di trasformarla nella sede del birrificio. I 450 metri quadrati della stalla si sviluppavano in tre spazi stretti e lunghi: i due laterali ospitavano il bestiame, quello centrale veniva usato per il passaggio del carro con il fieno. Questa struttura fu mantenuta, tanto che un corridoio laterale fu adibito alla produzione, con l’installazione della sala cottura e dei fermentatori, e l’altro allo stoccaggio delle materie prime. La disposizione non è stata sostanzialmente alterata negli anni, rendendo Oppebacco un birrificio con uno sviluppo spaziale molto peculiare.
Sin dagli esordi Opperbacco cominciò a farsi notare per l’ottimo livello delle sue birre. Inizialmente la produzione si orientò verso gli stili del Belgio, soprattutto per la predilezione di Luigi per le birre locali, che aveva importato a lungo in Italia. In quella fase non mancarono tuttavia le sperimentazioni e l’idea di fondere tipologie diverse, prendendo il meglio dalle diverse scuole brassicole. L’avvento in Italia delle prime birre luppolate di stampo americano spinsero Luigi a indagare anche questo segmento produttivo, cercando soluzioni stilistiche che spesso anticiparono le tendenze del mercato.
Negli anni la gamma di Opperbacco si è arricchita di produzioni diverse e di linee parallele. Fondamentale fu la nascita della gamma Evoluzioni, che già nel nome segnò una fase inedita per il birrificio: nuove birre, legate ora al territorio, ora alle generose luppolature in stile statunitense. Estremamente importante fu anche il lancio delle linee Nature e Abruxensis, con cui Opperbacco ottenne rapidamente una posizione di rilievo in Italia nella produzione di fermentazioni non convenzionali, birre acide e Italian Grape Ale.
L’ultima novità di Opperbacco è la linea (R)evoluzioni, che riprende il percorso della sperimentazione con birre one shot, destinate a indagare le tendenze del momento con basse fermentazioni e Hazy IPA. Come birraio, Luigi Recchuiti ritiene indispensabile aggiornarsi continuamente, seguendo sì i trend del mercato, ma soprattutto la propria passione e la propria curiosità.
Con le sue birre Opperbacco ha ottenuto riconoscimenti in diversi concorsi, come Birra dell’anno di Unionbirra e IGA Beer Challenge.
Opperbacco ha abbracciato il progetto Open Hub con curiosità ed entusiasmo, considerandolo molto sfidante sia in termini commerciali che produttivi. La tecnologia dell’impianto produttivo pone le condizioni per confrontarsi con soluzioni innovative, come quelle imposte per la luppolatura a freddo. C’è grande fiducia nel progetto e nella squadra allestita da Baladin per Open Hub.
